业内专家学者云集西安，聚焦前沿共话食品健康。8月24日—25日，来自全国100多家高等院校食品科学领域的500余名专家学者齐聚西安，参加2023食品研究与创新发展论坛。本次论坛由天津食品研究院、陕西科技大学主办，《食品研究与开发》编辑部、陕西科技大学大福彩票承办，中国食品科学技术学会支持。论坛以“新时代食品科技创新与国人健康”为主题，设立主论坛和多个分论坛，共同探讨现代食品科技与健康。

会前，陕西科技大学校长李志健、副校长黄剑锋会见了与会专家。

陕西科技大学副校长黄剑锋分别代表主办方致辞，对参加论坛的领导和专家学者表示热烈欢迎，介绍了学校发展及大福彩票建设的历史沿革和近年来在学科建设、科学研究等方面取得的成就，学校历经“三次创业、两次搬迁、一次划转”，是国家“中西部高校基础能力建设工程”及“十四五”教育强国推进工程建设高校、陕西省国家“双一流”培育高校和重点建设的高水平大学；大福彩票秉承60多年工科传统，面向陕西省食品产业发展重大需求，通过构建学科梯队、凝练科研方向、打造创新平台，深度融入秦创原，学科建设和人才培养取得了跨越式发展。黄剑锋表示，本次论坛为国内食品健康领域专家学者聚焦食品科学前沿技术、拓宽专业视野提供了机会，陕西科技大学愿与相关高校及科研机构携手，共同开展现代食品技术领域的研发与攻关，共谱食品行业高质量创新发展的新篇章，也对关心和支持学校各项事业发展的专家学者表示感谢。

主论坛上，中国工程院院士吴清平研究员以“中国野生食药用菌资源科学大数据构建及其创新应用”为题作大会报告，国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员、南开大学王硕教授、天津科技大学校长路福平教授、江南大学胥传来教授、南昌大学熊涛教授等五位专家分别作题为《食品安全技术预见，新食品原料与替代蛋白》《母乳低聚糖检测方法研究进展》《抗老年痴呆的功能食品开发》《高效抗体制备与食品安全免疫快速检测技术》《植物基乳酸菌发酵食品研发与产业化》的主题报告。主论坛由陕西科技大学马建中教授主持。

本次大会特别设置了专题论坛、青年科学家论坛、研究生论坛，来自国内高校和科研院所的132名专家学者，围绕“食品物性与风味、食品微生物与肠道健康、食品质量安全与检测分析、食品加工与制造、食品营养与健康、农产品贮藏与加工、未来食品创新与发展”等内容，分享交流最新的研究成果及食品科技创新的新思路、新成果、新技术。

本次论坛的成功举办，增进了我校与食品同行及相关领域科研人员之间的互动交流，为提升学校影响力、促进行业创新成果传播、共谋食品前沿科技创新、共促国民食品健康事业发展搭建了良好的交流与合作平台。